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食品级藻酸丙二醇酯
英文名:propylene glycol alginate 别名:褐藻酸丙二醇酯 物化性质:白色至黄白色,较粗或微细的粉末,基本无味或略具芳香味,溶于水成黏稠的胶状溶液,不溶于乙醇等有机溶剂。在酸性溶液中既不似海藻酸那样凝胶化,又不似羟甲基纤维素那样引起黏度下降而降低其使用效果。 用途:增稠剂、稳定剂。用于调味品,如色拉调味酱、调味酱等; 可用作油水乳化剂。
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