食品级植酸

 英文名：phytic acid
别名：肌醇六磷酸；环已六醇六磷酸酯；PA
分子式：C6H18O24P6
分子量：660.04
物化性质：植酸为无色或微黄色粘稠液体，易溶于水、乙醇、丙酮，几乎不溶于无水乙醚、苯、乙烷、氯仿。易受热分解，若在120°C以下短时间加热，或浓度较高时，则较稳定。植酸对金属离子有鳌和作用。在低PH下可定量沉淀FE；中等PH值或高PH值下可与所有的其他多价阳离子形成可溶性络合物：它能显著地抑制维生素C的氧化。与维生素E混合使用，具有协同的抗氧化效果。
用途：氧化剂、螯合剂。